Cuisiner un tajine d'agneau aux raisins secs et amandes à la cocotte

02/10/2025

Je vous ai présenté et donné mon avis sur la cocotte-minute Nutricook de SEB alors pourquoi ne pas cuisiner avec aujourd'hui ? C'est un appareil que je recommande grandement pour celles et ceux qui n'ont pas de cocotte à la maison. C'est pour moi de loin le meilleur autocuiseur du marché. Alors aujourd'hui on va pas passer à la pratique et cuisiner un délicieux tajine d'agneau aux raisins secs et amandes, une recette traditionnelle pour je les aime.

Pays : Maroc

• Temps de préparation : 00H15
• Temps de cuisson : 01H45
• Quantité : Pour 4 à 6 personnes
• Type : Plat non végétarienne

Ingrédients

• 1 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en gros
• 1 oignon émincé
• 50g de raisins secs
• 50g d'amandes émondées
• 1 grosse cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de ras el hanout
• 1/2 litre d'eau
• 1 cube de bouillon de votre choix
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Coriandre fraîche
• Sel

Préparation

• Dans une cocotte en fonte, faire chauffer la moitié de l'huile et y faire revenir l'oignon.
• Ajouter la viande, saler et laisser cuire à couvert pendant 2 à 3mn.
• Ajouter les raisins secs, le miel et le ras el hanout. Ajouter le bouillon que vous aurez préparé en dissolvant le cube de bouillon dans le demi-litre d'eau.
• Porter à ébullition et laisser cuire au moins 1h à feu doux.
• Dans une poêle, faire chauffer le reste d'huile et y mettre les amandes à revenir. Laisser cuire environ 2mn jusqu'à ce que les amandes se colorent. Egoutter et réserver.
• Les verser dans la cocotte ainsi que la coriandre fraiche et mélanger.
• Enfourner à four chaud (170°C) et laisser cuire 40mn.

Remarque : S'accompagne idéalement de couscous fin.

Ps: si vous souhaitez d'autres idées de recettes à faire avec votre autocuiseur, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire.