Un délicieux filet mignon de porc au maroilles

Un délicieux filet mignon de porc au maroilles

Voilà une recette qui me tient bien à coeur... d'abord parce qu'elle est de chez moi et ensuite parce qu'elle permet de vous faire découvrir un classique produit du nord : Le Maroilles ! Nul besoin d'utiliser un robot cuiseur (voir mon test et avis du Kenwook Cooking Chef); une simple sauteuse fera l'affaire !

Le Maroilles est souvent associé à la tartine qu'on trempe dans le café... une exagération??? Tout le monde s'est posé la question en voyant le film de "Bienvenue ches les cht'is!". J'avoue que même si dans le film on avait des "heiiin" à la pelle ou des "Tiot Biloute" permanents, le fromage dès le matin dans, non pas du café, mais de la ricoré se fait encore ! preuve à l'appui avec mes cousins !

J'ai donc décidé de vous présenter le Filet Mignon au Maroilles, une recette que cuisine ma grand-mère, j'adore me retrouver à sa très grande table entourée de ma famille, un moment délicieux tant au niveau gustatif qu'au niveau affectif ... et notre plus grand joie avec les cousins, c'est quand mes grand-parents se mettent à parler en patois : "En me pourléquant j ‘diro : ché ’gramin bon !!!!!"

PRÉRATION EN 15 MIN - CUISSON EN 20 MIN - TYPE DE PLAT PLAT PRINCIPAL

INGRÉDIENTS (POUR 6 PERSONNES ) :

  • 2 filets mignons de porc
  • 120g d'oignons émincés surgelés (ou 1 oignon frais)
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 maroilles (250g)
  • 50 cl de crème fraîche épaisse

Préparation

  • Faites blondir les oignons émincés (120g) dans une cocotte ou une sauteuse avec un couvercle.
  • Ajoutez les deux filets mignons de porc.
  • Dès qu’ils sont dorés sur tous les côtés, ajoutez le vin blanc (10 cl). 
  • Couvrez et laissez cuire 20 min.
  • Dans un saladier, coupez le maroilles (250g) en petits morceaux.
  • Ajoutez la crème et mélangez.
  • Vérifiez la cuisson de vos filets mignons de porc. Une fois les filets mignons cuits, ajoutez la crème et le maroilles qui vont fondre progressivement avec la cuisson des filets mignons.
  • Le plat est prêt une fois que la sauce est bien onctueuse.
  • Sortez les filets mignons et découpez des tranches.
  • Disposez vos tranches dans un plat et nappez de sauce au maroilles

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