Faire une pasta fullada (pâte feuilletée) au chèvre et chorizo

Faire une pasta fullada (pâte feuilletée) au chèvre et chorizo

Recette inventée à partir de la pasta fullada dégustée à Barcelone. Pas mal du tout, plutôt joli en terme de présentation et facile à adapter. Un petit défaut, le dessous est un peu dur à couper à cause de l’épaisseur des feuilles –> voir si on peut en couper un peu pour « désépaissir ».

A adapter avec n’importe quelle garniture !

Ingrédients par personne :

  • 2 feuilles de brick
  • 4 grosses rondelles de buche de fromage de chèvre
  • 2 abricots secs coupés en dés
  • Une dizaine de tranches de chorizo coupées en 2
  • Quelques cerneaux de noix

Préparation :

1. Faire un peu revenir le chorizo pour qu’il perde du gras et deviennent un peu croustillant.
2. Étaler une première feuille de brick, la badigeonner rapidement de beurre fondu et coller la deuxième feuille par dessus.
3. Disposer au centre les 4 rondelles de chèvre et parsemer d’abricots, de chorizo et de noix.
4. Replier les bords et badigeonner d’un peu de beurre fondu pour aider à « coller » les bords entre eux.
5. Déposer dans un plat allant au four sur une feuille de papier cuisson. Il faut mettre le côté avec les feuilles repliées en dessous pour que le brick ne se déplie pas. Un peu de beurre fondu sur le dessus et au four pendant un peu moins d’une dizaine de minutes à 200°. Retourner à mi-cuisson.
6. Dès que les 2 côtés sont colorés, sortir du four et servir avec une salade.

Voici une recette facile à réaliser idéale pour l'été à l'apéro. Lucie, mon amie en propose également d'autres sur son blog.

N'hésitez pas à me dire si ce genre de recettes vous font plaisir, cela m'encourage à continuer.


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