Cuisiner un tajine d’agneau aux raisins secs et amandes à la cocotte

Cuisiner un tajine d’agneau aux raisins secs et amandes à la cocotte

Je vous ai présenté et donné mon avis sur la cocotte-minute Nutricook de SEB alors pourquoi ne pas cuisiner avec aujourd'hui ? C'est un appareil que je recommande grandement pour celles et ceux qui n'ont pas de cocotte à la maison. C'est pour moi de loin le meilleur autocuiseur du marché. Alors aujourd'hui on va pas passer à la pratique et cuisiner un délicieux tajine d’agneau aux raisins secs et amandes, une recette traditionnelle pour je les aime.

Pays : Maroc

  • Temps de préparation : 00H15 
  • Temps de cuisson : 01H45 
  • Quantité : Pour 4 à 6 personnes 
  • Type : Plat non végétarienne

Ingrédients

  • 1 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en gros
  • 1 oignon émincé
  • 50g de raisins secs
  • 50g d'amandes émondées
  • 1 grosse cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de ras el hanout
  • 1/2 litre d’eau
  • 1 cube de bouillon de votre choix
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Coriandre fraîche
  • Sel 

Préparation

  • Dans une cocotte en fonte, faire chauffer la moitié de l’huile et y faire revenir l’oignon.
  • Ajouter la viande, saler et laisser cuire à couvert pendant 2 à 3mn.
  • Ajouter les raisins secs, le miel et le ras el hanout. Ajouter le bouillon que vous aurez préparé en dissolvant le cube de bouillon dans le demi-litre d’eau.
  • Porter à ébullition et laisser cuire au moins 1h à feu doux.
  • Dans une poêle, faire chauffer le reste d’huile et y mettre les amandes à revenir. Laisser cuire environ 2mn jusqu’à ce que les amandes se colorent. Egoutter et réserver.
  • Les verser dans la cocotte ainsi que la coriandre fraiche et mélanger.
  • Enfourner à four chaud (170°C) et laisser cuire 40mn.

Remarque : S’accompagne idéalement de couscous fin.

Ps: si vous souhaitez d'autres idées de recettes à faire avec votre autocuiseur, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire.


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